Quelle qualité l’eau que l’on boit doit-elle avoir ?

L’eau minérale naturelle est une catégorie d’eau dont les caractéristiques sont définies réglementairement. Obligatoirement d’origine souterraine qu’on la capte via un forage ou qu’elle jaillisse d’une source, elle doit avoir une composition chimique stable et ne pas avoir besoin d’être désinfectée pour être consommée. Elle peut cependant recevoir des traitements visant à la débarrasser de certains composés toxiques ou non-souhaitables comme les sulfures d’hydrogène. En France, l’exploitation et le conditionnement d’une source d’eau minérale nécessitent des autorisations administratives spécifiques. De plus en plus de personnes renoncent à l’achat d’eau minérale et boivent plutôt l’eau du robinet ou produisent leur propre eau minérale gazeuse avec ce que l’on appelle des producteurs de sodas. Mais l’eau claire est-elle toujours propre ? On peut vous informer ici sur la qualité de l’eau potable. 

L’eau – un aliment strictement contrôlé 

Sans liquide, l’homme ne peut survivre que quelques jours. La boisson la plus saine pour le corps est l’eau. L’eau potable est obtenue à partir d’une rivière, d’un lac, d’une source ou d’une nappe phréatique. Avant d’être disponible pour le réseau public, il passe par plusieurs étapes de nettoyage. L’eau qui sort des canalisations est soumise à la réglementation stricte de l’ordonnance allemande sur l’eau. C’est probablement la denrée alimentaire la plus strictement contrôlée en Allemagne. Cela signifie que ces tuyaux transportent de l’eau saine, mais qu’elle peut être contaminée par des métaux tels que le cuivre et le plomb des conduites d’eau. Et qu’en est-il des polluants comme le nitrate du sol ? 

L’eau du robinet, est-elle propre ? 

Plus de la moitié des conduites d’eau potable en Allemagne sont en cuivre. Bien que le cuivre soit un oligo-élément essentiel pour l’homme, dont les adultes devraient absorber environ 1 à 1,5 milligrammes par jour, on ne sait toujours pas si le cuivre est un oligo-élément ou non. Cependant, si l’eau a un pH acide inférieur à 7, le cuivre peut être dissous des tuyaux et s’accumuler dans l’eau. Jusque dans les années 70, des conduites d’eau en plomb ont été installées. En grandes quantités, le plomb est toxique, surtout pour les enfants. L’eau douce combinée à ces tuyaux peut entraîner de fortes concentrations de plomb dans l’eau du robinet, ce qui peut causer des problèmes de santé. C’est pourquoi tous les tuyaux en plomb des ménages doivent être remplacés. 

Nitrates et nitrites dans l’eau potable 

Le nitrate et le nitrite sont, entre autres, des composants des engrais. En fonction de la teneur en oxygène de l’eau, ils se transforment l’un en l’autre. Le nitrate se dissout bien dans l’eau et peut donc atteindre les eaux souterraines en emportant le sol avec la pluie. Dans les régions où l’agriculture ou la viticulture sont intensives, les niveaux de nitrates peuvent être plus élevés. La valeur-limite pour le nitrate est de 50 milligrammes par litre selon l’ordonnance sur l’eau potable. Si cette limite est dépassée, l’eau ne doit même pas pouvoir entrer dans les tuyaux. L’eau potable représente environ 25 % de la consommation de nitrates, les légumes 60 %. 

Exposition à l’uranium 

Ces dernières années, des enquêtes ont montré à plusieurs reprises que l’eau du robinet dans de nombreuses régions est trop contaminée par l’uranium. La valeur-limite est de 10 microgrammes d’uranium par litre d’eau. Cela dépasse la valeur critique pour les petits enfants. Les familles avec de jeunes enfants devraient donc faire analyser leur eau et éventuellement utiliser de l’eau minérale en bouteille pour la production alimentaire. Les valeurs trop élevées d’uranium y sont indiquées par la mention “ne convient pas à la préparation d’aliments pour bébés”. 

Examiner l’eau du robinet 

Des bandelettes de test rapides et faciles à utiliser, permettant entre autres de mesurer le pH et la dureté, peuvent être achetées en pharmacie. Des analyses plus précises de l’eau sont effectuées par votre service des eaux locales et peuvent également être commandées auprès d’instituts indépendants. 

Soda man oui ou non ? 

Malgré les limitations mentionnées ci-dessus, les réglementations strictes du législateur garantissent une très bonne qualité de l’eau en Allemagne. Si vous faites attention à certaines choses lorsque vous préparez votre propre eau minérale gazeuse, l’eau du robinet est un désaltérant idéal. Cependant, vous devez garder à l’esprit que votre eau du robinet, même pétillante, ne contient pas la même quantité de minéraux vitaux que l’eau minérale achetée. La plupart des gens peuvent compenser ces carences en adoptant une alimentation saine. Toutefois, pour les personnes ayant des besoins particuliers tels que les femmes enceintes, sportifs, personnes souffrant de maladies telles que l’ostéoporose ou de diarrhées durables, il est préférable de couvrir la consommation avec une eau minérale appropriée. 

Pour l’eau potable, vous devez faire attention aux points suivants. 

Les conseils suivants doivent être respectés lorsque l’on boit de l’eau du robinet, qu’elle soit gazeuse ou non :

– N’utilisez pas l’eau qui a été longtemps dans le robinet. Les substances nocives peuvent être réduites au minimum en vidant l’eau brièvement.

– Les bouteilles dans lesquelles vous remplissez votre eau doivent être absolument propres et hygiéniques.

– Préférez les bouteilles en verre. Elles sont plus faciles à nettoyer.

– Consommez votre eau le plus rapidement possible. Si vous le stockez pendant une longue période, conservez-le au réfrigérateur pour le protéger de la multiplication des germes. 

– Si vous utilisez de l’eau pour la production d’aliments pour bébés ou nourrissons, assurez-vous que les valeurs limites pour les substances critiques dans l’eau de votre robinet ne sont pas dépassées. En cas de doute, utilisez de l’eau en bouteille.

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